Haiti

La coltivazione del caffè in Haiti ha una lunga storia, risalente alla fine del XVIII secolo. L'isola di Hispaniola, dove si trova Haiti, era all'epoca una colonia francese, nota come Saint-Domingue, e la produzione di caffè divenne presto una delle principali attività economiche. Il clima favorevole dell'isola e la disponibilità di manodopera schiava resero la coltivazione del caffè estremamente redditizia. Nel 1789, Saint-Domingue produsse più di 70 milioni di libbre di caffè, rendendolo il principale esportatore al mondo. Tuttavia, la produzione di caffè a Saint-Domingue ebbe una fine brusca con la rivoluzione haitiana, guidata da Toussaint Louverture e Jean-Jacques Dessalines. La rivolta, iniziata nel 1791, portò alla liberazione degli schiavi e alla fine del dominio coloniale francese sull'isola. Dopo la rivoluzione, la produzione di caffè a Haiti declinò notevolmente, anche a causa dell'instabilità politica e della mancanza di investimenti. La produzione di caffè raggiunse il suo punto più basso negli anni '90 del XX secolo, quando la maggior parte delle piantagioni venne abbandonata. Negli ultimi anni, tuttavia, la produzione di caffè in Haiti ha conosciuto una ripresa. Alcuni agricoltori hanno iniziato a coltivare caffè di alta qualità, come il Blue Mountain (lo stesso coltivato in Jamaica), che ha guadagnato un'ottima reputazione tra gli intenditori di caffè di tutto il mondo. Inoltre, il governo haitiano ha iniziato a promuovere la coltivazione del caffè come un'attività economica importante per il paese, incoraggiando gli investimenti e l'adozione di pratiche agricole sostenibili. Oggi, la coltivazione del caffè in Haiti si concentra soprattutto nella zona delle montagne del nord e dell'ovest dell'isola. Qui, gli agricoltori coltivano principalmente varietà di arabica, tra cui il Typica, il Bourbon e il Blue Mountain, che crescono ad altitudini che vanno dai 800 ai 1.800 metri sul livello del mare. Il clima haitiano è ideale per la coltivazione del caffè, grazie alle piogge abbondanti e alla temperatura costante tra i 20 e i 25 gradi Celsius. Tuttavia, il terreno montuoso e l'accesso limitato all'acqua hanno reso difficile la coltivazione in passato. Oggi gli agricoltori haitiani utilizzano principalmente il metodo di coltivazione in pendenza, che prevede la coltivazione in terreni inclinati. Questo metodo è stato sviluppato per evitare l'erosione del suolo e per sfruttare al meglio le pendenze naturali delle montagne. La raccolta viene effettuata a mano, selezionando solo i chicchi maturi e privi di difetti. Una volta raccolti, i chicchi vengono puliti e lavati, rimuovendo la buccia e la polpa. Successivamente, vengono posti ad essiccare al sole per diversi giorni, durante i quali vengono continuamente mescolati per evitare la formazione di muffa o di altri problemi. Il caffè haitiano si caratterizza per il suo aroma delicato e la sua acidità media, ma ci sono anche varianti più corpose e forti. Il caffè Blue Mountain, ad esempio, è considerato uno dei caffè più pregiati al mondo e ha un gusto morbido e leggermente dolce.

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