Burundi

Il Burundi è un paese situato nell'Africa orientale ed è conosciuto per la sua produzione di caffè di alta qualità, incentrata principalmente sulla varietà arabica che rappresenta circa il 90% della produzione totale. Le piantagioni sono situate al di sopra dei 1500m slm, le regioni di Kayanza, Ngozi, Bweru e Muyinga sono le più vocate per la coltivazione di questa pianta, che per lo più è Red Bourbon, una varietà introdotta nel paese dagli Arabi nel 1930. La lavorazione ad umido è la norma per la produzione di caffè in Burundi e le bacche vengono accuratamente selezionate a mano. In termini di qualità, il caffè burundese è conosciuto per la sua intensità di gusto e aroma, con note floreali e fruttate che lo rendono molto apprezzato dai consumatori di caffè di tutto il mondo. La qualità del caffè burundese è stata recentemente riconosciuta a livello internazionale, con numerosi premi e riconoscimenti vinti dai produttori locali in varie competizioni. La produzione di caffè viene gestita da piccoli proprietari di cooperative. La federazione COCOCA, che riunisce diverse cooperative di caffè certificate per il commercio equo e solidale, produce anche caffè aromatico di altissima qualità utilizzando solo ciliegie rosse raccolte a mano.

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