Tanzania

La coltivazione del caffè in Tanzania risale al XIX secolo, quando la regione era ancora una colonia tedesca. Gli insediamenti tedeschi iniziarono a coltivare il caffè, ma la produzione rimase limitata a causa della mancanza di conoscenze tecniche avanzate e di infrastrutture. Nel 1925 fu istituito il Tanzania Coffee Research Institute (TCRI), un'organizzazione governativa che si dedicava alla ricerca e allo sviluppo del settore del caffè. Negli anni '50, la coltivazione del caffè in Tanzania si espanse notevolmente grazie alla promozione delle colture da parte del governo coloniale britannico, durante questo periodo, la produzione di caffè crebbe costantemente e l'industria del caffè divenne una delle principali fonti di reddito per la Tanzania. Dopo l'indipendenza della Tanzania nel 1961, la coltivazione del caffè continuò a crescere e a svilupparsi fino agli anni '70 e '80 quando subì un declino a causa di una combinazione di fattori, tra cui la diminuzione del prezzo del caffè sul mercato internazionale, le condizioni climatiche avverse e la mancanza di investimenti nel settore. Negli anni '90, il governo della Tanzania iniziò a promuovere la coltivazione del caffè di alta qualità e a investire nella ricerca e nello sviluppo del settore, così, la produzione iniziò a crescere e ad essere apprezzata a livello internazionale, grazie alla presenza di aziende che hanno investito nella qualità del prodotto e nell'implementazione di pratiche di coltivazione sostenibili. Grazie all'attività del TCRI e alla collaborazione con i coltivatori di caffè locali, il Tanzania ha raggiunto una posizione di rilievo nella produzione di caffè di alta qualità sul mercato internazionale. Il lavoro dell'istituto ha contribuito a migliorare la qualità del caffè coltivato in Tanzania e a promuovere la sostenibilità ambientale e sociale nella produzione del caffè. La Tanzania oggi è uno dei principali produttori di caffè dell'Africa, con una produzione annua di circa 50.000 tonnellate di chicchi di alta qualità, la maggior parte dei quali viene coltivato nelle regioni del Kilimangiaro, del Mbeya e del Kigoma. L'altitudine delle piantagioni di caffè in Tanzania varia da 600 a 2000 metri sul livello del mare, il che significa che le condizioni climatiche sono ideali per la coltivazione prodotti di alta qualità. La maggior parte dei coltivatori di caffè in Tanzania utilizza metodi di coltivazione biologica, il che significa che il caffè è spesso certificato come biologico e privo di pesticidi e fertilizzanti chimici. In Tanzania vengono coltivate principalmente due varietà di caffè: la Bourbon e la Kent. La varietà Bourbon è nota per la sua dolcezza e il suo aroma fruttato, mentre la varietà Kent è più acidula e ha un aroma più floreale. Il processo di lavorazione del caffè in Tanzania è noto come "metodo umido". Dopo la raccolta dei frutti di caffè dalle piante, i chicchi vengono separati dalla polpa e poi immersi in acqua per rimuovere la mucillagine, successivamente, vengono essiccati al sole o in essiccatori meccanici fino a raggiungere un contenuto di umidità del 10-12%. Una volta essiccati, vengono selezionati in base alla loro grandezza e qualità e quindi confezionati per la vendita. Il caffè coltivato in Tanzania è molto apprezzato dagli intenditori di tutto il mondo, è noto per la sua acidità luminosa, il suo aroma fruttato e il suo retrogusto floreale, questo grazie alla qualità del terreno e alle condizioni climatiche ideali.

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