Uganda

La storia del caffè in Uganda risale al XIX secolo, quando il coltivatore scozzese James Hill piantò le prime piante nel paese, tuttavia, la coltivazione commerciale del caffè iniziò solo nel 1900, quando gli insediamenti britannici iniziarono a incentivarla come alternativa a quella del cotone. Negli anni '20, la coltivazione del caffè in Uganda ebbe una forte crescita, ma la produzione subì una battuta d'arresto durante la seconda guerra mondiale, quando le esportazioni furono interrotte. Dopo la guerra, la coltivazione del caffè in Uganda riprese, ma la produzione fu limitata a causa delle politiche restrittive imposte dal governo ugandese. Negli anni '90, quest'ultimo iniziò a promuovere la coltivazione del caffè attraverso programmi di sviluppo rurale e l'introduzione di nuove varietà. Nel corso degli anni, la produzione di caffè in Uganda è aumentata costantemente, rendendo il paese uno dei principali produttori in Africa. La maggior parte del caffè coltivato in Uganda è di specie Robusta, ma il caffè Arabica sta guadagnando sempre più attenzione e riconoscimento internazionale grazie alla sua alta qualità. Le principali coltivazioni di Robusta in Uganda sono nelle regioni centrali e occidentali del paese, a un'altitudine compresa tra i 800 e i 1.400 metri sul livello del mare. Il caffè Arabica, invece, viene coltivato principalmente in aree a maggiore altitudine, come la regione di Bugisu, a un'altitudine compresa tra i 1.300 e i 2.300 metri sul livello del mare. La coltivazione del caffè in Uganda richiede molta cura e attenzione, questi arbusti vengono generalmente coltivati sotto la copertura di altre piante, come banani o alberi di ombra, per proteggerli dal sole diretto e garantire una crescita lenta e costante. Inoltre, le piante di caffè vengono potate regolarmente per promuovere la crescita di rami laterali e aumentare la produzione di frutti, una volta che questi sono maturi, vengono raccolti e inviati a un impianto di lavorazione per la rimozione del pergamino e del guscio. Il caffè viene poi essiccato al sole o con l'uso di essiccatori meccanici. La lavorazione del caffè in Uganda è generalmente di tipo umido, dove l'acqua viene utilizzata per rimuovere il pergamino e pulirne i chicchi. In generale, la produzione di caffè in Uganda è importante per l'economia del paese e per la sussistenza di molte famiglie rurali, gli sforzi sono concentrati sulla continua ricerca di metodi di coltivazione e lavorazione che ne migliorino la qualità e la sostenibilità. Il caffè ugandese è noto per il suo sapore intenso e complesso.

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