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Sumatra
La storia del caffè di Sumatra ha radici antiche, risalenti all'epoca della colonizzazione olandese nel XVIII secolo. In quel periodo, i coloni olandesi introdussero il caffè sull'isola insieme ad altre colture come il tabacco e la gomma, tuttavia, la coltivazione di caffè iniziò a diffondersi veramente nella regione solo all'inizio del XIX secolo, quando i commercianti arabi iniziarono ad acquistare i chicchi di caffè locale per le loro attività commerciali. In seguito, a metà del secolo, furono gli stessi arabi a introdurre il caffè di Sumatra sul mercato europeo. Negli anni successivi, la produzione di caffè a Sumatra ebbe alti e bassi a causa di una serie di fattori, tra cui malattie delle piante, fluttuazioni dei prezzi sul mercato mondiale e instabilità politica nella regione. Negli ultimi decenni, la produzione di caffè a Sumatra ha fatto passi da gigante, grazie alla diffusione della coltivazione di caffè biologico e sostenibile. Oggi la coltivazione e produzione del caffè a Sumatra, una delle maggiori isole dell'arcipelago indonesiano, si concentra principalmente nelle province di Aceh, Sumatra Settentrionale, e Lampung, e rappresenta un'importante attività economica per la regione. L'altitudine dei terreni dove viene coltivato il caffè varia da 800 a 1500 metri sul livello del mare(in alcuni casi può arrivare anche a 2000 m) e il clima tropicale umido della zona, caratterizzato da piogge abbondanti e temperature costanti, favorisce la crescita di una tipologia di caffè chiamato Mandheling, che è un'arabica molto particolare. La lavorazione del caffè a Sumatra si basa su un metodo tradizionale chiamato "wet-hulled", che è un processo unico in cui il chicco viene raccolto, essiccato, privato della sua buccia esterna e lasciato riposare prima di essere pulito ulteriormente. Questo metodo di lavorazione è abbastanza diverso da quello che si utilizza per la maggior parte delle produzioni di caffè nel mondo e conferisce al caffè di Sumatra un sapore terroso, che può contenere note di cioccolato amaro, fumo, erbe e spezie, è molto corposo e con un retrogusto persistente. L'acidità di questi caffè è piuttosto bassa. La maggior parte dei caffè prodotti a Sumatra sono coltivati in piccole fattorie a conduzione familiare, che utilizzano metodi di coltivazione tradizionali e sono impegnati in pratiche agricole sostenibili, questo li rende una fonte di reddito per l'intera regione. Ciò significa che la produzione è generalmente di alta qualità, eticamente corretta e spesso biologica, fattori che sono molto apprezzati da molti intenditori di caffè in tutto il mondo.