Vietnam

La storia del caffè in Vietnam inizia nel XIX secolo, quando i colonizzatori francesi introdussero la coltivazione del caffè nella regione. Tuttavia, la produzione su vasta scala iniziò solo negli anni '20 del secolo scorso, quando la Francia incoraggiò gli agricoltori vietnamiti a coltivare caffè per l'esportazione. Durante la Seconda Guerra Mondiale, la produzione in Vietnam subì un brusco calo a causa dell'instabilità politica e della mancanza di investimenti, dopo la fine della guerra e l'indipendenza del Vietnam nel 1954, il governo comunista del Nord Vietnam iniziò a investire nella produzione di caffè come fonte di reddito per il paese. Negli anni '80, il governo vietnamita avviò una campagna per aumentare la produzione di caffè, offrendo incentivi agli agricoltori per questa coltivazione. Nel corso degli anni '90, il Vietnam divenne il secondo produttore di caffè al mondo, superato solo dal Brasile. Negli ultimi decenni, la produzione di caffè in Vietnam è cresciuta costantemente, raggiungendo un picco nel 2018 di circa 30 milioni di sacchi, questo lo ha reso una delle principali fonti di esportazioni del paese, rappresentando un mezzo significativo di reddito per i vietnamiti. Nonostante questo successo, il paese ha dovuto affrontare anche alcune sfide, tra cui la concorrenza dei paesi produttori di caffè a basso costo come l'Indonesia e la Colombia, nonché la necessità di migliorare la qualità del proprio prodotto. Oggi, il caffè in Vietnam è coltivato principalmente nelle zone centrali e meridionali del paese, con la maggior parte della produzione concentrata nelle province di Dak Lak, Dak Nong, Gia Lai e Lam Dong. L'altitudine di queste regioni varia dai 800 ai 1500 metri sul livello del mare. La varietà di caffè predominante in Vietnam è il Robusta, che rappresenta circa il 97% della produzione totale, mentre il restante 3% è rappresentato dal caffè Arabica, coltivato principalmente nelle province di Lam Dong e Son La. Il clima caldo e umido di queste regioni, unito alla presenza di un terreno fertile e ben drenato, è ideale per la coltivazione del caffè. La produzione in Vietnam segue principalmente il metodo di lavorazione a secco, questo significa che dopo la raccolta, i chicchi di caffè vengono essiccati all'aria aperta, spesso su piattaforme di cemento o asfalto, prima di essere puliti e confezionati. Questo metodo di lavorazione è meno costoso del metodo umido utilizzato in altre parti del mondo, ma può influire sulla qualità del caffè. Dopo la raccolta, i chicchi vengono selezionati, puliti e asciugati al sole, poi vengono sgusciati, separando il chicco dal rivestimento esterno. Il caffè Robusta del Vietnam è noto per il suo gusto forte e amaro, con note di cioccolato e nocciola. Spesso il caffè vietnamita ha una reputazione inferiore rispetto ad altre origini di caffè, a causa del metodo di lavorazione a secco, che può influire sulla sua qualità, tuttavia, il caffè rimane un'importante risorsa economica per il Vietnam e continua a essere una delle principali origini di caffè al mondo.

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