Guatemala Hb Las Arenas

Il caffè è uno dei principali prodotti dell'economia guatemalteca tanto da renderlo il decimo produttore a livello mondiale. Il caffè venne introdotto dai frati domenicani durante la conquista spagnola e per molti anni è stato coltivato esclusivamente all'interno dei monasteri dell'attuale Antigua. La specie arabica coltivata in Guatemala presenta aromi floreali intensi e un contenuto di caffeina minore rispetto alla qualità robusta. La particolare tipologia del terreno vulcanico che offre continuo nutrimento ed i diversi venti sia freddi che caldi che qui si incontrano, favoriscono la coltivazione del caffè anche ad altitudini considerevoli. Il prodotto che qui presentiamo arriva dalle alture di Antigua, dove si ottiene un caffè tra i più equilibrati e dolci del Guatemala.

La storia narra che re Luigi XV inviò in Giamaica tre piante di caffè dalla colonia francese della Martinica intorno al 1723. Da li a poco ne decollò la coltivazione anche grazie alle favorevoli condizioni del terreno ad alto contenuto di azoto, fosforo e potassio. Oltre al terreno vulcanico particolarmente ricco, contribuiscono al fantastico gusto del Giamaica Blue Mountain anche l’altitudine ed il tipo di trattamento che il caffè riceve. Fondamentale anche la politica del governo giamaicano che, come per le nostre DOC per il vino, fissa regole ferree relative all’altitudine, all’esposizione delle piantagioni, alla composizione del terreno. Passaggio finale è il test di assaggio di ogni singolo lotto per asseverare la massima qualità che il marchio Giamaica Blue Mountain deve avere.

Il caffè viene coltivato in Costarica grazie agli Spagnoli che lo introdussero nel paese nei primi anni del 1800. Quì si coltiva esclusivamente la varietà Arabica che viene lavorata principalmente ad umido. I caffè del Costa Rica vengono classificati a seconda dell’altitudine o dal versante, Atlantico o Pacifico, dove sono situate le piantagioni da cui provengono. Spesso i caffè di questo paese vengono commercializzati sotto i nomi di fantasia o marchi delle aziende che lo producono. Il caffè del Costa Rica è ricco di corpo ed aroma, dolce, delicato con acidità medio elevata molto apprezzata nei mercati nordeuropei, ma negli ultimi tempi sta suscitando molto interesse anche nel nostro mercato. Il prodotto che abbiamo selezionato è uno specialty coffee particolarmente pregiato.

Una bellissima area circoscritta alle municipalità di Franca e Pedregulho in cui vengono prodotti caffè con caratteristiche assolutamente uniche ed ineguagliabili per la preparazione di caffè filtro e miscele Espresso. Il nostro “Certified Alta Mogiana Franca” è da anni un ingrediente imprescindibile in moltissime delle migliori miscele Espresso prodotte in Italia.

L’Indonesia è attualmente il quarto produttore al mondo di caffè che fu introdotto nelle varietà Arabica intorno al 600 da parte dei governatori Olandesi e Portoghesi che si dividevano il controllo delle isole. L’epidemia di roja del 1890 distrusse quasi completamente le piantagioni di Arabica, per questo vennero introdotte le varietà Liberica (rivelatasi poi non commercializzabile) e Robusta più resistenti. Ad oggi la maggior parte del caffè coltivato in Indonesia è quindi di specie Robusta. Le piantagioni sono quasi totalmente di piccole dimensioni (da 1 a 2 ettari massimo) ed ogni isola dell’arcipelago ha una produzione di caffè dalle caratteristiche ben riconoscibili.

L’Etiopia è comunemente conosciuta come patria del caffè; si narra infatti che intorno all’850 d.c., un giovane pastore ha notato una maggiore vivacità da parte del suo gregge che si era appena nutrito con le bacche della pianta del caffè. Così provò lui stesso la bacca constatandone di persona gli effetti. Per molti secoli dalla scoperta il caffè venne cosi mangiato anziché bevuto. Con il tempo il caffè ha assunto una tale importanza per l'Etiopia da diventare la più grande voce di esportazione. Le varietà di caffè arabica naturale dell’Etiopia sono oltre mille e si differenziano in base alla zona nella quale vengono prodotte: Limu e Djimmah , Ethiopian Harrar e Sidamo. Nelle regioni del sud di Yrgacheffe e Guji (Sidamo), viene coltivato il caffè Etiope più pregiato, a circa 2000 m slm.

La nostra miscela si distingue per la sua tessitura vellutata e il corpo pieno, offrendo un'esperienza sensoriale intensa. In tazza, si sprigionano note avvolgenti di cacao tostato e legni esotici, per un retrogusto persistente e piacevolmente aromatico.

L’Honduras è il primo produttore in Centro America di caffè di altissima qualità grazie alle eccellenti condizioni climatiche che lo contraddistingue. In questa splendida nazione si produce solo caffè Arabica, lavorato al 90% per via umida e al 10% per via naturale. Il raccolto avviene da ottobre a marzo e l'esportazione principale avviene ad aprile. I caffè dell'Honduras vengono classificati a seconda dell'altitudine in SHG (coltivati sopra i 1200 mt) e HG (coltivati sopra i 1000 mt.) Le qualità botaniche più coltivate sono Caturra, Catuai, Pacas e Typica. In tazza presentano un caffè corposo, buona acidità aromatica, dolce e liquoroso. Il biologico SHG qui proposto è un DECAFFEINATO ad acqua, un sistema totalmente naturale e sicuro che permette di mantenere l'aroma e il gusto del caffè.

Un tipico espresso italiano, ricco di aromi intensi e avvolgenti. Il cioccolato fondente si unisce alla dolcezza dello zucchero caramellato e a un leggero sentore di tabacco, creando un'esperienza gustativa unica. Cremoso e corposo, per un piacere autentico.

Le migliori arabica caratterizzano questa miscela di caffè con una particolare finezza, delicato con equilibrata acidità, ricco ed intenso profumo di note floreali.

Si dice che l’arbusto di Arabica sia originario dell’Etiopia dove cresceva allo stato selvatico, e si presume che la parola “caffè” derivi dal nome della regione etiope di Kaffa. Il caffè di questa zona viene sempre coltivato nei cosiddetti giardini del caffè, cioè appezzamenti in cui il caffè cresce all’ombra di altre piante, spesso di tabacco, banana, spezie, tè e altre ancora, un sistema che permette al caffè di cogliere straordinarie sensazioni aromatiche. Tra i caffè dell’Etiopia, il Sidamo è sicuramente il più apprezzato per le sue caratteristiche uniche. Prodotto nella regione del Sidama viene coltivato in alta montagna. Tutto ciò lo rende tra i più complessi e aromatici caffè del paese.

Una miscela elegante e aromatica, dove i profumi floreali si fondono con note di vaniglia e miele. Il retrogusto fruttato con sentori agrumati e la piacevole acidità rendono questo caffè un'esperienza unica e raffinata.

 Il Burundi è un paese dell'interno dell'Africa dove il caffè è arrivato dalla mano dei coloni Belgi all'inizio degli anni '30, come imposizione per esportarlo in altre colonie europee. Dopo periodi convulsi nel Paese, pur soffrendo una guerra civile, sono emerse aziende pubbliche e private dedicate all'industria del caffè che hanno favorito l'innovazione, l'implementazione della tecnologia a nei processi e nel controllo della qualità. Oggi è la principale coltura di esportazione del paese. Il Burundi si trova in uno dei posti migliori per coltivare Specialty Coffee Arabica grazie al suo clima e all'altitudine. La varietà con la produzione più alta è Bourbon, con sottovarietà Jackson e Mbirizi.

Il caffè  venne qui introdotto  nel 1923, trovando subito un facile sviluppo grazie alle terre fertili ed al clima ideale di queste isole dove si coltiva caffè per il 95 % di specie Arabica. Il caffè della Papua Nuova Guinea non è molto conosciuto in Europa, a causa del costo elevato dei noli marittimi, dovuto alla notevole distanza dai paesi consumatori. Infatti, i maggiori acquirenti di questo caffè sono Australia e Stati Uniti, certamente più vicini rispetto all’Europa. L’87% della produzione totale proviene da piccole piantagioni coltivate da indigeni che per una buona percentuale, vivono permanentemente nelle piantagioni dove viene fatto ogni sforzo per proteggere l’ambiente e mettere in atto una politica di sostenibilità agricola a lungo termine.

Il tipico espresso Italiano ma senza caffeina. Profumato, aromatico, cioccolatoso e corposo. Decaffeinato con metodo SWISS WATER®, senza l'utilizzo di sostanze chimiche.

Lo Specialty coffee Honduras biologico della Finca "la Benedicion" è sicuramente un prodotto da degustare in quanto rappresenta uno dei migliori caffè prodotti in questo paese; i chicchi dell'Honduras sono rinomati infatti per la loro qualità. Il caffè che si ottiene è dolce, piacevolissimo al palato, corposo e con una particolare acidità aromatica che lo caratterizza. Ottimo caffè perfetto da bere da solo sia con la preparazione espresso che per moka o infusione.